食品频道: 特别鲜亮的粉条，别买

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特别鲜亮的粉条，别买 Apr 30th 2019, 00:00, by @中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽 传统工艺制作的粉条有个问题——颜色暗淡，不美观。于是，一些黑心商贩开始用吊白块来改善粉条的卖相，大家挑选时要注意。粉条的颜色和它的原料有关，土豆粉条发青，玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的，而红薯粉条则呈不太好看的土黄色，而且暗淡无光，透明度差。豆类做成的粉条中，绿豆粉条色白明润，泛着淡绿色，在阳光下闪闪发光。其他豆类做成的粉条虽然也可以是白色的，却没什么光泽。如果眼前的粉条颜色极白，或者特别鲜亮好看，那就很有可能用了吊白块或染色剂。▲

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